こんにちは、メギーのつかもとです。
先日こんな美味しい冬の滋味をいただく機会がありました。
2色いくら丼♪
滋賀県長浜市にある京極寿司さんで。
左は見た目通り鮭のいくら。
そして、右のほうは・・・
滋賀が誇る琵琶湖のビワマスのいくらなんです♡
冬に入る前の、10月～12月にしか食べられない逸品。
2種類で食べ比べると、さらに食感と味の差が楽しめますね。
新鮮だからか、臭みなど全くなくとっても美味しくいただきました♪
江戸前鮨スタイルなので醤油などつけずそのままいただくのですが
まぐろには仕上げに岩塩がぱらぱらと。これがまた美味。
白子も初冬って感じですね～♪
正直滋賀でこういう美味しい江戸前鮨を食べさせてくれるお店があるなんて
今まで知らなくて損した気分・・・💦
東京からわざわざ来ていた方もいたりと、食通さんの間では評判のお店のようです。
他にも多々いただきましたが、写真撮るのも忘れて味わっていました。
ちなみに、1貫ずつ握って出してくれるのはカウンター限定なので
絶対カウンターがおススメ。
期間限定ですが、ぜひ滋賀のビワマスいくら
機会があれば味わってみて下さいね～(^^)/
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2022年🎍明けましておめでとうございます 
地場野菜でトウモロコシひげ茶 
